• 250 g de germes de soja
•     1 poivron rouge en conserve
•     2 gros cornichons à la russe
•     1 cuil. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
•     2 cuil. à soupe d'huile
•     1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
•     1 cuil. à café de moutarde
•     2 cuil. à café de sauce de soja
•   1/2 cuil. à café de sucre
•    sel

Lavez les germes de soja sous l'eau froide et égouttez-les.

Egouttez le poivron, épépinez-le, puis coupez-le en morceaux.

Coupez les cornichons en dés.

Mettez dans un saladier les germes de soja, le poivron, les cornichons et la ciboulette.

Dans un bol, mettez le sel, le sucre et le vinaigre. Mélangez bien en prenant soin de dissoudre complètement le sel et le sucre. Ajoutez la moutarde, mélangez, puis ajoutez l'huile et la sauce de soja. Emulsionnez le tout.

Versez cette sauce sur la salade et mélangez. Mettez environ 30 mn au réfrigérateur, puis servez.