•      4 petites tomates ou tomate cerise
•      4 coeurs d'artichauts en boîte
•   250 g de haricots verts
•    quelques feuilles de laitue
•      2 oignons nouveaux
•      4 cuil. à soupe de vinaigrette
•      1 cuil. à soupe de persil plat ciselé
•      sel, poivre

Equeutez les haricots, cassez-les en deux et lavez-les.

Portez une casserole d'eau à ébullition, salez-la, plongez-y les haricots et laissez cuire 10 mn.

Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en quatre.

Lavez les feuilles de laitue sans les briser, égouttez-les.

Pelez les oignons et émincez-les.

Egouttez les coeurs d'artichauts et coupez-les en quatre.

Quand les haricots sont cuits, égouttez-les, puis laissez-les refroidir.

Dans un saladier, mettez les coeurs d'artichauts, les haricots, les oignons, la vinaigrette, salez et poivrez largement. Mélangez délicatement, puis laissez reposer
20 mn.

Au bout de ce temps, ajoutez les tomates et mélangez.

Tapissez le fond d'un plat avec les feuilles de laitue et dressez la salade composée au centre. Parsemez de persil et servez.