•    2 petites salades frisées
•    5 oranges moyennes
•    1 laitue
•    1 poivron rouge
•    1 poivron vert
•    6 olives farcies à l'anchois

Pour l'assaisonnement:
•    4 cuiI. à soupe d'huile d'arachide
•    2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
•    2 pincées de sucre
     sel, poivre

Nettoyez les frisées, lavez-les et égouttez-les.

Séparez la laitue en feuilles, gardez-les entières, lavez-les et égouttez-les.

Pelez les oranges à vif, découpez-les en fines tranches en réservant le jus qui s'écoule dans un bol.

Réservez une vingtaine de tranches entières et coupez les autres en deux.

Lavez les poivrons, essuyez-les et, sans es couper, éliminez le pédoncule, puis coupez-les en rondelles en retirant les graines au fur et à
mesure.

Coupez les olives en rondelles.

Préparez l'assaisonnement :

Dans le bol contenant le jus d'orange, ajoutez le vinaigre et le sucre. Salez. Poivrez.

Mélangez, puis incorporez l'huile en battant avec une fourchette.

Tapissez un grand saladier de feuilles de laitue, mettez-y la frisée et les demi-tranches d'orange.

Versez l'assaisonnement et mélangez délicatement.

Décorez avec les tranches d'orange réservées, les rondelles de poivron et d'olive et servez.