•    500 g de courgettes
•    3 cuil. à soupe d'huile d'olive
•    1 citron
•    1 cuil. à soupe de ciboulette hachée
•     sel, poivre

Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée, plongez-y les courgettes et laissez-les cuire 5 mn, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.

Coupez les courgettes en rondelles de 1 cm d'épaisseur et disposez-les dans un plat.

Coupez le citron et pressez-le pour en recueillir le jus.

Dans un bol, émulsionnez l'huile et le jus de citron.

Salez, poivrez et versez cet assaisonnement sur les courgettes

Parsemez de ciboulette.

Mettez au réfrigérateur environ 30 mn, puis servez.